Considéré comme l’ouvrage le plus remarquable du Canal Saint-Julien, le pont aqueduc de la Canaou est situé au nord de Cavaillon. Construit au XVIème siècle sur l’initiative de Jean Meynier d’Oppède, il permettait au canal d’enjamber la rivière du Coulon fin d’irriguer la rive droite de la rivière. L’ouvrage est inauguré par François 1er en 1537.
Le pont est constitué de deux arcs en pierre de taille calcaire d’une portée de 22m surmontés d’un tablier de pierre. Divergeant à la base sur les deux berges de la rivière, ils se rejoignent à leur sommet. Une canalisation en bois était suspendue aux maçonneries par de nombreux crochets et permettait ainsi au canal de franchir le cours d’eau. Celle-ci a été remplacée en 1921 par un siphon. Le pont aqueduc de la Canaou est un ouvrage dont la conception technique est unique en Europe et un témoignage d’intérêt majeur en termes d’histoire des techniques. Son architecture si particulière a fait qu’il a résisté depuis le XVIème siècle à de multiples crues dont celle de 1994 lors de laquelle il fut entièrement submergé. Le pont aqueduc de la Canaou est classé au titre des monuments historiques le 18 août 2011.
La commune assure son entretien du XVIIIème siècle jusqu’à la création du Syndicat du canal Saint-Julien en juillet 1818. La restauration générale de l’aqueduc a été étudiée dans le sens d’une restitution des principes historiques de fixation des gardes corps, et dans une restauration minutieuse des culées, plus dégradées. Des brochages en fibres de verre sont prévu en renforcement des pierre les plus dégradées et ont pour objectif de consolider la structure du pont sans changement de pierre important (pas de mise sous cintre).
